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香りの成分を抽出する方法

切り出された樹木から香りの成分を抽出する方法に私たちはこだわりました。

 

これまでは樹木を入れた釜に高温の蒸気を入れてエッセンシャルオイルやフローラルウォーターを抽出する方法が一般的でした。

しかしこの方法では高温の蒸気で植物の有効成分が分解、変性するという難点があります。またフローラルウォーターは、外部から加えた水分含有量が多いため、腐敗しやすいという問題もあります。

 

今回私たちが採用したのは、低温真空抽出法という日本発の技術です。釜内に樹木のみを投入し、真空状態にすることで沸点を下げ、植物そのものが持つ有効成分や香りの成分を変えずに取り出す方法です。外部から水を加えないので、樹木の持つ細胞水だけを抽出するので腐敗しにくいところも利点です。

 

抽出されたクロモジの香りを嗅ぐとまさに比叡山の森に入った時のような感覚を覚えます。

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